Yn gyffredinol, un cam o emwlsiwn yw toddiant dŵr neu ddyfrllyd, a elwir yn gyfnod dyfrllyd; Mae'r cam arall yn gyfnod organig sy'n anghymwys â dŵr, a elwir y cyfnod olew.

Dosbarthiad 1 、

Tri Dull Dosbarthu:

1. Wedi'i ddosbarthu yn ôl Ffynhonnell: Cynhyrchion Naturiol a Chynhyrchion Synthetig;

2. Wedi'i ddosbarthu yn ôl pwysau moleciwlaidd: Emwlsyddion pwysau moleciwlaidd isel (C10-C20) ac emwlsyddion pwysau moleciwlaidd uchel (miloedd C);

3. Yn ôl a all ïoneiddio mewn toddiant dyfrllyd, gellir ei rannu'n fath ïonig (anionau, cations, ac anionau a chations) a math di-ïonig.

Dyma'r dull dosbarthu a ddefnyddir amlaf.

 

2 、 Swyddogaeth ac egwyddor emwlsyddion

Prif swyddogaeth emwlsyddion yw lleihau tensiwn wyneb y ddau hylif sy'n cael eu emwlsio. Felly, pan ddefnyddir syrffactyddion fel emwlsyddion, mae un pen o'u grŵp hydroffobig yn adsorbs ar wyneb gronynnau hylif anhydawdd (fel olew), tra bod y grŵp hydroffilig yn ymestyn tuag at y dŵr. Mae syrffactyddion yn cael eu trefnu'n gyfeiriadol ar wyneb gronynnau hylif i ffurfio ffilm arsugniad hydroffilig (ffilm ryngwynebol), er mwyn lleihau'r atyniad ar y cyd rhwng defnynnau, lleihau'r tensiwn arwyneb rhwng dau gam, a hyrwyddo gwasgariad cydfuddiannol i ffurfio emwlsiynau.

Mae crynodiad y syrffactydd yn cael effaith uniongyrchol ar gryfder y mwgwd wyneb rhyngwynebol. Gyda chrynodiad uchel, mae yna lawer o foleciwlau syrffactydd wedi'u adsorbed ar y rhyngwyneb, gan ffurfio mwgwd wyneb rhyngwyneb trwchus a chryf.

Mae gwahanol emwlsyddion yn cael effeithiau emwlsio gwahanol, ac mae'r swm sy'n ofynnol i gyflawni'r effaith emwlsio orau hefyd yn amrywio. A siarad yn gyffredinol, y mwyaf yw grym moleciwlaidd emwlsydd sy'n ffurfio'r mwgwd wyneb ffiniol, yr uchaf yw cryfder y ffilm, a'r mwyaf sefydlog yw'r eli; I'r gwrthwyneb, y lleiaf yw'r grym, yr isaf yw cryfder y ffilm, a'r mwyaf ansefydlog yw'r emwlsiwn.

Pan fydd moleciwlau organig pegynol fel alcohol brasterog, asid brasterog ac amin brasterog yn y mwgwd wyneb, mae cryfder y bilen yn cael ei wella'n sylweddol. Mae hyn oherwydd bod moleciwlau emwlsydd yn rhyngweithio â moleciwlau pegynol fel alcohol, asid ac amin yn yr haen arsugniad rhyngwyneb i ffurfio cymhleth, sy'n cynyddu cryfder mwgwd wyneb y rhyngwyneb.

Mae'r emwlsydd sy'n cynnwys mwy na dau syrffactydd yn emwlsydd cymysg. Oherwydd y rhyngweithio cryf rhwng moleciwlau, mae'r tensiwn rhyngwynebol yn cael ei leihau'n sylweddol, mae maint yr emwlsydd sy'n cael ei adsorbed ar y rhyngwyneb yn cynyddu'n sylweddol, ac mae dwysedd a chryfder y mwgwd wyneb rhyngwynebol ffurfiedig yn cynyddu.

Wrth ffurfio emwlsiwn, mae'r tensiwn rhyngwynebol rhwng olew a dŵr yn cael ei leihau'n fawr oherwydd cyfranogiad syrffactyddion, ac mae'n dod yn emwlsiwn sefydlog. Fodd bynnag, mae tensiwn rhyngwynebol dŵr olew o hyd mewn emwlsiwn na all gyrraedd sero oherwydd cyfyngiadau CMC neu hydoddedd. Felly, mae eli yn system ansefydlog thermodynamig.

Mae'r tensiwn rhyngwynebol rhwng olew a dŵr micro emwlsiwn mor isel fel na ellir ei fesur. Mae'n system sefydlog thermodynamig. Cyflawnir hyn yn bennaf trwy ychwanegu ail fath o syrffactydd ag eiddo hollol wahanol (megis alcoholau o faint cymedrol fel pentanol, hecsanol, a heptanol, a elwir yn syrffactyddion CO), a all leihau ymhellach y tensiwn rhyngwynebol i lefel fach iawn, hyd yn oed gan arwain at werthoedd negyddol ar unwaith. Gellir egluro hyn gan hafaliad arsugniad Gibbs ar gyfer systemau aml-gydran.

 

3 、 Math o emwlsiwn

Theipia ’

Emwlsiwn cyffredin, un cam yw toddiant dŵr neu ddyfrllyd, ac mae'r llall yn ddeunydd organig sy'n anhydawdd â dŵr, fel saim, cwyr, ac ati. Gellir rhannu emwlsiwn a ffurfiwyd gan ddŵr ac olew yn dri math:

(a) Olew yn y math o ddŵr (O'W)
(e) Llaeth cyfansawdd (w/o/w)
(b) Olew yn y math o ddŵr (w/o)

(1) Olew/Dŵr (0/W) Emwlsiwn, olew wedi'i wasgaru mewn dŵr. Mae olew yn gyfnod gwasgaredig (cyfnod mewnol), ac mae dŵr yn olew cyfnod parhaus (cyfnod allanol) mewn emwlsiwn dŵr, y gellir ei wanhau â dŵr. Megis llaeth, llaeth ffa soia, ac ati.

(2) Dŵr/Olew (w/0) Emwlsiwn, dŵr wedi'i wasgaru mewn olew. Mae dŵr yn gyfnod gwasgaredig (cyfnod mewnol) ac mae olew yn gyfnod parhaus (cyfnod allanol) o ddŵr mewn emwlsiwn olew. Gellir gwanhau'r math hwn o emwlsiwn ag olew. Megis menyn artiffisial, olew crai, ac ati.

(3) Mae emwlsiynau siâp cylch, a ffurfiwyd trwy wasgariad bob yn ail gyfnodau dŵr ac olew yn ôl haen, yn dod ar ddwy ffurf yn bennaf: olew mewn dŵr ac olew mewn olew 0/w/0 (hy cyfnod dŵr gyda defnynnau olew gwasgaredig wedi'u hatal yng nghyfnod olew a dŵr mewn olew a dŵr mewn dŵr (mae dŵr yn cael ei ddŵr yn y math o ddŵr. mewn olew crai.

 

Dull o wirio math emwlsiwn

(1) Dull gwanhau

Gwanhewch yr emwlsiwn gyda'r un hylif â'r cyfnod parhaus. Mae'r emwlsiwn hydawdd mewn dŵr yn fath o olew/dŵr, ac mae'r emwlsiwn hydawdd olew yn fath o ddŵr/olew.
Er enghraifft, gall llaeth gael ei wanhau gan ddŵr, ond ni all fod yn gredadwy ag olew llysiau. Gellir gweld bod llaeth yn emwlsiwn o/w.

(2) Dull dargludol

Mae dargludedd dŵr ac olew yn amrywio'n fawr, ac mae dargludedd emwlsiwn olew/dŵr gannoedd o weithiau'n fwy na dŵr/olew. Felly, mae dau electrod yn cael eu mewnosod yn yr emwlsiwn ac mae neon wedi'u cysylltu mewn cyfres yn y ddolen, ac mae'r golau olew/dŵr ymlaen.

(3) Dull staenio

Ychwanegwch 2-3 diferyn o liwiau wedi'u seilio ar olew neu ddŵr yn y tiwb prawf, a barnwch y math o emwlsiwn yn ôl pa fath o liw all wneud y cyfnod parhaus wedi'i liwio'n gyfartal.

(4) Dull gwlychu papur hidlo

Gollyngwch yr eli ar y papur hidlo. Os gall yr hylif ehangu'n gyflym a bod cwymp bach yn cael ei adael yn y canol, yr eli yw olew mewn dŵr; Os nad yw'r gostyngiadau eli yn ehangu, mae'r olew yn y math o ddŵr.

(5) Dull plygiant optegol

Defnyddir y mynegai plygiannol gwahanol o ddŵr ac olew i olau i nodi'r math o emwlsiwn. Os yw'r emwlsiwn yn olew mewn dŵr, mae'r gronynnau'n chwarae rôl casglu golau, a dim ond amlinelliad chwith y gronynnau y gellir eu gweld gyda microsgop; Os yw'r emwlsiwn yn ddŵr mewn olew, mae'r gronynnau'n chwarae rôl astigmatiaeth, a dim ond amlinelliad cywir y gronynnau y gellir eu gweld gyda microsgop;

Y prif ffactorau sy'n effeithio ar y math o emwlsiwn

(1) Cyfrol y cyfnod:

Cynigiwyd theori cyfaint y cyfnod gan 0stwald o safbwynt geometrig. Y safbwynt yw, gan dybio bod gleiniau hylif eli yr un maint a sfferau anhyblyg, dim ond pan fyddant yn llawn dop y gall ffracsiwn cyfaint cyfnod y gleiniau hylif gyfrif am 74.02% o gyfanswm y cyfaint. Os yw nifer annatod cyfaint y cyfnod o'r gleiniau hylif yn fwy na 74.02%, bydd yr eli yn cael ei ddadffurfio neu ei ddifrodi.

(a) Emwlsiwn wedi'i wehyddu pentwr pentwr cyfoethog defnyn unffurf
(b) Emwlsiwn pentyrru trwchus defnyn anwastad
(c) Mae angen pentyrru ac emwlsiwn (ansefydlog) ar ddefnynnau hylif nad ydynt yn sfferig)

Cymerwch yr emwlsiwn math O/W fel enghraifft, os yw'r nifer annatod o olew yn fwy na 74.02%, dim ond math w/0 y gall emwlsiwn ei ffurfio, pan fydd y math O/I yn llai na 25.98%, a phan fydd y ffracsiwn yn 25.98%-74.02%, gall ffurfio naill ai 0/W neu fath W0.

 

Strwythur moleciwlaidd a phriodweddau emwlsyddion - theori lletem

Mae'r theori lletem yn seiliedig ar strwythur gofodol emwlsyddion i bennu'r math o emwlsiwn. Mae'r theori lletem yn awgrymu nad yw ardaloedd trawsdoriadol grwpiau hydroffilig a hydroffobig mewn emwlsyddion yn gyfartal. Mae moleciwlau emwlsyddion yn cael eu hystyried yn lletemau, gydag un pen yn fwy a'r llall yn llai. Gellir mewnosod pen llai yr emwlsydd yn wyneb y defnyn fel lletem a'i drefnu mewn modd cyfeiriadol yn y rhyngwyneb dŵr olew. Mae'r pen pegynol hydroffilig yn ymestyn i'r cyfnod dyfrllyd, tra bod y gadwyn hydrocarbon lipoffilig yn ymestyn i'r cyfnod olew, gan arwain at fwy o gryfder rhyngwynebol.

 

Dylanwad deunydd emwlsydd ar fath emwlsiwn

Yn ogystal â dylanwad ffactorau fel deunyddiau cyfansoddiad emwlsiwn ac amodau ffurfio emwlsiwn, mae amodau allanol hefyd yn cael effaith ar y math o emwlsiwn. Er enghraifft, mae natur hydroffilig a lipoffilig y wal emwlsiwn yn gryf, ac mae'n hawdd ffurfio emwlsiwn O/W pan fydd natur hydroffilig y wal emwlsiwn yn gryf, tra bod emwlsiwn w/0 yn hawdd i'w ffurfio pan fydd natur lipoffilig y wal emwlsiwn yn gryf. Y rheswm yw bod angen i'r hylif gynnal haen o gyfnod parhaus ar y wal, fel nad yw'n hawdd cael ei wasgaru i gleiniau hylif wrth eu troi. Mae gwydr yn hydroffilig tra bod plastig yn hydroffobig, felly mae'r cyntaf yn dueddol o ffurfio emwlsiynau O/W tra bod yr olaf yn dueddol o ffurfio emwlsiynau w/0.

 

Theori cyflymder agregu dau gam

Mae'r theori cyflymder cyfuniad yn cychwyn o ddylanwad cyflymder cyfuniad y ddau fath o ddefnyn sy'n ffurfio'r emwlsiwn ar yr emwlsiwn, ac mae barnwyr bod cyflymder cyfuniad y ddau fath o ddefnyn yn dibynnu ar gyflymder cyfuniad y ddau fath o ddefnyn pan fydd yr emwlsiwn, y siarc, a lladd y galw, a lladd y galw.

 

Nhymheredd

Bydd cynnydd yn y tymheredd yn gostwng gradd hydradiad grwpiau hydroffilig, a thrwy hynny leihau hydroffiligrwydd moleciwlau. Felly, gall yr emwlsiwn 0/W a ffurfiwyd ar dymheredd isel drawsnewid yn emwlsiwn w/0 wrth gynhesu. Y tymheredd trosglwyddo hwn yw'r tymheredd y mae priodweddau hydroffilig a lipoffilig y syrffactydd yn cyrraedd ecwilibriwm priodol, a elwir y pwll tymheredd trosglwyddo cyfnod.

Fodd bynnag, pan fydd crynodiad yr emwlsydd yn ddigon mawr i oresgyn dylanwad eiddo gwlychu'r deunydd emwlsydd, mae'r math o emwlsiwn a ffurfiwyd yn dibynnu ar natur yr emwlsydd ei hun yn unig ac nid oes ganddo ddim i'w wneud â hydroffiligrwydd a lipoffiligrwydd wal y llong.